《金瓶梅》中是怎样用一根柴禾烧烂猪头的?

发布日期:2021-10-19 00:25    点击次数:72


看了题目评论里@张孟杨的链接:从西门府一根柴禾烧猪头说开去,特奉上链接中图片一张。这根柴禾真的好大啊……另附该链接中的部分:一根长柴禾也就是粗柴禾,其燃烧特性也就是明燃和阴燃结合,温度均匀,使锅内的汤水介于开与不开之间,其术语为:冒泡水不沸。不论古今,只要稍有烹饪常识的厨师,都会使用这一招式。


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